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E1101✅ Sicuro
Proteases ((i)Protease, (ii)Papain, (iii)Bromelain, (iv)Ficin)
Categoria
Additivi Aggiuntivi
Funzione
stabilizzante, esaltatore di sapidità
EU: ApprovatoUS: Approvato
Note
Proteases (enzyme preparations). Allowed in both EU and US.
Sicuro. Generalmente riconosciuto come sicuro in quantità di consumo tipiche.
Fonti Ufficiali
- EU Register — EU Register entry for E1101(2026-07-01, tier 1)
- EFSA — EFSA OpenFood Tox database(2026-07-01, tier 1)
- FDA — FDA Substances Added to Food (search: E1101)(2026-07-01, tier 1)
- Codex Alimentarius — Codex GSFA entry for E1101(2026-07-01, tier 2)
Ultimo controllo: 2026-07-13