Fonti e Metodologia

Ogni additivo e ogni affermazione NOVA su FoodReveal è supportata da almeno una fonte autorevole di livello 1. Questa pagina elenca gli enti regolatori, i comitati scientifici e i riferimenti istituzionali che mappiamo, e come li manteniamo aggiornati.

Metodologia

Raccogliamo le voci degli additivi dal Registro UE (Regolamento (CE) n. 1333/2008) e dal database EFSA OpenFood Tox, poi le incrociamo con FDA Substances Added to Food, Codex GSFA e pareri JECFA. La classificazione NOVA segue Monteiro et al. (2009, Public Health Nutrition); il sistema di marker MUP-1/MUP-2 segue Emond (2021, SIGA). Ogni record riporta una data 'last_checked' e almeno un URL di fonte di livello 1. Nessun valore 'sconosciuto' compare nei campi pubblici.

Fonti Autorevoli di Livello 1

Questi sono gli enti regolatori e scientifici primari che mappiamo per ogni record. Ogni link apre la fonte ufficiale.

Registro UE degli additivi alimentariEU
Registro ufficiale degli additivi alimentari autorizzati nell'Unione Europea ai sensi del Regolamento (CE) n. 1333/2008.
Ambito: Stato normativo UE degli additivi alimentari
Autorità Europea per la Sicurezza AlimentareEU
Pareri scientifici indipendenti, valori ADI e rivalutazioni degli additivi alimentari.
Ambito: Valutazione della sicurezza, ADI, pareri di rivalutazione
Food and Drug Administration USAUS
Sostanze aggiunte agli alimenti, notifiche GRAS, restrizioni 21 CFR.
Ambito: Stato normativo USA, GRAS, restrizioni 21 CFR
Codex Alimentarius (FAO/OMS)International
Standard alimentari internazionali, inclusa la Norma Generale per gli Additivi Alimentari (GSFA).
Ambito: Riferimento internazionale, tabella GSFA degli additivi consentiti
Comitato Congiunto FAO/OMS di Esperti sugli Additivi AlimentariInternational
Comitato internazionale di esperti che valuta la sicurezza degli additivi alimentari e i valori ADI.
Ambito: Valutazione ADI internazionale
Organizzazione Mondiale della SanitàInternational
Linee guida per la salute pubblica e raccomandazioni alimentari.
Ambito: Contesto di salute pubblica, linee guida alimentari
Ministero della SaluteIT
Note istituzionali italiane e localizzazione su additivi alimentari ed etichettatura.
Ambito: Note istituzionali italiane e localizzazione
Istituto Superiore di SanitàIT
Istituto Superiore di Sanità — riferimenti scientifici e indicazioni di sanità pubblica.
Ambito: Riferimenti dell'Istituto Superiore di Sanità

Sempre aggiornato

Verifichiamo regolarmente ogni fonte autorevole e aggiorniamo il database quando una regolamentazione o rivalutazione cambia. La data mostrata su ogni additivo riflette l'ultimo controllo.